带你探索河南美食，正宗烩面的奥妙，你吃过吗？

说起河南，你首先想到了什么呢?反正小编首先想到的是河南美食哦。开封的灌汤包、洛阳的不翻、逍遥镇的胡辣汤、郑州的烩面等等，数不胜数。今天，小编就带你领略烩面的美妙之处

烩面以高筋粉为原料，因此，做出来的面必然足够筋道。汤用的则是上好的羊肉，大火熬煮，小火慢煨，再在其中加入各种各样的中药，等到羊肉煮烂，汤水熬白，基本上便成了。在烩面的配料上，香菜、辣椒油 、糖蒜、海带丝、木耳丝等，根据个人口味，可随意放，小编有时还会放入腊肠哦，那滋味，嘻嘻嘻，好吃到无法用言语来表达。想一下，白白的碗，白白的面，配着绿色的菜叶、黑色的木耳丝、红色的枸杞子，再加点肉丝，真的是太棒了。

既然是河南名小吃，就难免会有一段小故事。相传唐朝太宗皇帝李世民在登基前的一个隆冬落入危难的境地，一对善良的母子救了他，并将家中养着的‘四不像’杀了为李世民熬汤煮面，因为当时危急的形势，老婆婆只来得及将面团拉扯后直接下锅，然后盛给李世民，没想到，李世民吃后满身热汗、神清气爽。到了他登基后，时常想起那碗面，便派人寻找那对母子。找到了之后，厚赏于那对母子，并为那面起名--麒麟面。后因四不像难觅，便用山羊代替，所以又称山羊烩面，从此成为宫廷美食，永久流传，直到现在

烩面是河南的有名的小吃，那是否也就说明河南家家都会做呢?哈哈，没错，确实是这样的。烩面汤鲜美，面筋道，营养丰富而且可根据个人爱好自行搭配配料，因此成为了河南人不可缺少的爱食之一。在喜爱面食的河南人这里，烩面站的分量可是很重的哦。现在更是有不少外地人慕名而来，只为尝尝这地地道道河南烩面

看到如此美味的食物，屏幕前你的食欲是不是已经蠢蠢欲动了呢？想着不如动起来，亲手为自己、为最亲的人做一碗面吧。先和面，将面切成长条状，如此，吃着才更爽哦。然后搭配自己喜欢的菜蔬，蘑菇、青菜、粉条，更或者你可以放些山药、枸杞子等，红绿搭配，顿时让人食欲大增，而且里面丰富的营养更有助于你和家人的身体健康哦。煮汤时一定要先大火熬煮，之后换小火慢煮，这样才更入味哦。之后，你就可以品尝这碗自己亲手做的美味面食了。在寒冷的冬天，和家人围坐在餐桌前，一边交流，一边来碗自己亲手做的冒着热气的烩面，想想就觉得美好。