一提到河南的美食，大家想到的就是烩面了，但是河南作为中原地区的人口大省，怎么能没有几样拿得出手的美食呢，这里可不止烩面，各种各样的美食绝对能满足食客的味蕾，接下来就给大家介绍一下河南的代表性美食吧，可要准备好胃口。

郑州烩面

吃烩面，一般少不了糖蒜，另外就是几个比较有特点的凉菜。素鸡、面筋，荆芥，这是三大特色。河南吃羊肉和牛肉比较多，所以羊肉烩面也很出名，面很劲道，配上炖煮的高汤、鹌鹑蛋、蔬菜、黄花菜、木耳、水粉条等，十分美味。来郑州能吃到比较正宗的烩面，推荐萧记烩面、合记烩面、汇丰源烩面。

胡辣汤

河南的胡辣汤也很有名，一般当做早餐，在北方比较出名。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，有点微辣，营养丰富，配上一个烧饼，超级好吃。个人还是比较推荐来河南旅游的时候尝一下这个，味道不错。

焖子

这个是小时候吃过的东西了，在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子，可以煎着或者炒着吃，味道很好。现在的河南不知道还有没有这道小吃，看见了一定要尝一下。

洛阳水席

这是洛阳的传统名吃，河南的小吃大都是汤汤水水的，这个水席也不例外，都是用碗盛，有点蒸菜的感觉。口味比较适中，一桌水席好多菜，由24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒菜，冷盘为4荤4素。再上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放，很有讲究。洛阳的真不同比较出名，可以一试。

牛肉汤、羊肉汤

河南人喜欢喝牛肉汤和羊肉汤，肉肥汤鲜，汤料齐全。牛肉汤有甜、咸两种，吃的时候一般还要在汤中加入油炸过的辣椒末和大蒜末，使汤味更加香醇适口，也可以将锅盔泡入碗中，时候当早餐。

开封灌汤包

开封的灌汤包也是很有名的，与南方的汤包不同，包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吃灌汤包讲究现蒸现吃，冬天来上一笼，暖和的很。推荐开封的黄家包子，口味一流。

河南的代表性美食大概就是这些了，来河南旅游你可一定不要忘了品尝河南的美食啊。